Forfatterarkiv: Arne Jakobsen

Svampetid!

Tro det eller ej, men det er Svampetid. ? De fleste tror at Svampetid er Efterår (August-September og Oktober), det er det også, men vi har faktisk længe fundet Punktstokket indigo-rørhat (Boletus luridiformis) i skovene. Jeg elsker den; den er fast i kødet, smager vidunderligt og er aldrig angrebet af insekt-larver, noget som Karl Johan (Boletus edulis) næsten altid er. Ofte hører jeg tur-deltagere brokke sig over at de aldrig finder Almindelig kantarel (Cantharellus cibarius)! Jeg svarer altid: Det er fordi I er for sent ude! Kantareltid er i Juli efter megen regn. Så efter den megen regn vi har fået i Juni, er der endog meget stor sandsynlighed for at Kantareller vil myldre frem på dens voksesteder her i Juli. Der er også mange Skørhatte fremme lige nu. De kan være vanskelige at kende fra hinanden, men kan man først det; er det en stor gruppe med mange gode og sprøde spisesvampe. Så Kære venner: Bare se at komme i skoven og tag frokostkurv og Kaffe/The med. Go 4 it. ?

Forårstid er Morkeltid.

Snart truer vinteren ikke længere og så er det atter Svampetid. Nogle af de bedste spisesvampe Morklerne (Morchella) finder man specielt i det tidlige forår. Der har altid hersket en hel del hemmeligheds-kræmmeri omkring hvor man kunne finde disse dyre, velsmagende svampe, men i de senere år har vi opdaget at Kegle-Morkel vokser op hvert år på rimeligt frisk-udlagt Flis af Nåletræ. Så bare se at komme ud i parker og haver venner. 🙂

De 3 mest kendte og almindelige danske Morkler er:

Spiselig morkel (Morchella esculenta)

Kegle-morkel (Morchella conica)

Hætte-morkel (Morchella semilibera)

Så kan I selv finde billeder af dem på nettet. Brug altid det videnskabelige navn ved billed-søgninger på nettet, det giver langt flere og bedre billeder.

Skal lige tilføje at ingen af Stenmorklerne (Gyromitra) er spiselige, ej heller Gyromitra esculenta. Esculenta betyder spiselig og arten står i mange svampebøger nævnt som Spiselig stenmorkel. Den har for nyligt ændret dansk navn til Ægte stenmorkel. Nogle steder har man ment at længere-varende tørring, nedsaltning og/eller kogning gør dem spiselige, men nyere undersøgelser har vist at de stadig indeholder giftstoffet Gyromitrin der er dødeligt giftig. Så lidt ligesom med Alm. Netbladhat, kan man måske sagtens tåle at spise nogle kilo af dem, men i længden kan man dø af dem. Så find dem, fotografer dem, indrapporter dem, lær dem at kende, MEN spis dem ikke!!!

Hilsen Arne Jakobsen

Svampesæsonen er igang.

Jeg var i skoven i søndags. Der var såvel KarlJohan (Boletus edulis), Alm. kantarel (Cantharellus cibarius) som forskellige arter af Skørhat (Russula). Jeg fik 300g Kantareller med hjem, de andre var enten for gamle eller ormædte. MEN det betyder jo at Spisesvampesæsonen ér igang, så bare kom ad sted folkens. GO 4 it.