Månedsarkiv: maj 2019

Snapse på svampe

Snapse på Svampe:

Kantarel (alm.)

10 g Tørret Alm. Kantarel (Cantharellus Cibarius)

Trækker 3 dage på 1/4 fl. Vodka.
Der skal ikke filtreres. De små fine Kantareller er smukke i karaflen.
Snapsen bør nydes hurtigt, da den mister såvel farve som smag ved lagring.

Man kan også lave en hurtig Kantarelsnaps på helt friske frugtlegemer,

men smag og farve bliver ikke den samme.
 

Kantarel (Tragt-)

30 g Tørret Tragt-kantarel (Cantharellus Tubaeformis)

Trækker 14 dage på 1 fl. Vodka.
Filtrér den nu smukt brune og meget velduftende snaps.
Bør ikke fortyndes. Vinder ved lagring.

Begge disse snapse dufter og smager af den svamp, de er lavet på.